Gołąbki to jedno z tych tradycyjnych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem i smakiem dzieciństwa. Chociaż tradycyjnie przygotowywane są z kapusty pekińskiej, dzisiaj proponujemy zdrowszą i równie smaczną alternatywę – gołąbki z kapusty włoskiej. Ta wersja dania zachowuje autentyczny smak i aromat, ale jest lżejsza i bardziej dietetyczna. W tym artykule przedstawimy przepis na gołąbki z kapusty włoskiej oraz omówimy ich zalety zdrowotne.

Przepis na gołąbki z kapusty włoskiej

Składniki

• 1 główka kapusty włoskiej
• 500 g mielonego mięsa (wołowego, wieprzowego lub mieszanki)
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 szklanka ryżu
• 1 jajko
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżka oleju roślinnego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do posypania

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Odkrój od główki kapusty włoskiej liście, usuwając grube nerwy. Zanurz liście w wrzącej osolonej wodzie przez kilka minut, aż staną się miękkie. Następnie wyjmij je i osusz.
3. W dużym naczyniu rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
4. Dodaj mięso mielone i smaż je, mieszając, aż będzie dobrze przysmażone i nie będzie surowe.
5. Dodaj ryż i koncentrat pomidorowy, mieszaj przez kilka minut.
6. Wymieszaj mięso z jajkiem, solą i pieprzem.
7. Nałóż łyżkę farszu na każdy liść kapusty i zawijaj w formę gołąbka.
8. W dużym garnku ułóż gołąbki obok siebie.
9. Wlej pomidory krojone wraz z sokiem na gołąbki.
10. Przykryj garnek i wstaw do piekarnika na około 1,5 godziny, aż gołąbki zmiękną.
11. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.

Zalety zdrowotne gołąbków z kapusty włoskiej

• Mniej kalorii: Kapusta włoska jest znacznie mniej kaloryczna niż tradycyjna kapusta pekińska, co sprawia, że ​​gołąbki z kapusty włoskiej są bardziej odpowiednie dla osób dbających o sylwetkę.
• Bogactwo witamin i minerałów: Kapusta włoska jest źródłem witamin C, K, B6, kwasu foliowego, żelaza, potasu i innych składników odżywczych, które wspierają zdrowie.
• Błonnik i niski indeks glikemiczny: Ryż zawarty w gołąbkach dostarcza błonnika, a kapusta włoska ma niski indeks glikemiczny, co pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
• Białko: Mięso mielone dostarcza cennego białka, które pomaga w budowie i naprawie tkanek.

Podsumowanie

Gołąbki z kapusty włoskiej to pyszna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych gołąbków. Dzięki wykorzystaniu kapusty włoskiej możesz cieszyć się smakiem dzieciństwa, jednocześnie dbając o swoje zdrowie. Przygotowanie gołąbków może być także świetną okazją do spędzenia czasu z rodziną przy wspólnym gotowaniu. Smacznego!